Кращі рецепти маринадів для свинини, яловичини, баранини та курки

поделиться в социальных сетях

Сезон шашликів починається навесні і триває до неглибокої осені. Ми поділимося рецептами оригінальних маринадів, які допоможуть повністю розкрити смак м’яса.

Гострий маринад для курки

Змішайте в чаші блендера 8 молодих нарізаних цибулин разом із зеленню, додайте 4 очищених зубчика часнику, половину жмутку петрушки, 4 ст.л. оливкової олії, половину гострого перцю чилі, сік і цедру 2 лимонів, мелений перець і сіль. Збийте в пюре і замаринуйте в цій суміші курку. Такої кількості маринаду вистачить на 1.5 кг птиці.

Пряний маринад для яловичини або свинини

Подрібніть 4 молодих цибулини і половину жмутка кінзи або петрушки. Додайте сік і цедру 2 лимонів або лайм, 6 ст.л. рослинної олії, 4 ст.л. винного оцту, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 дрібно нарізаний стручок гострого перцю, сіль. Перемішайте маринад з 600 г м’яса і поставте в холодильник на ніч.

Часниковий маринад для баранини

1 цибулину і 2-3 зубчики часнику дрібно порубати і змішайте з 30 мл лимонного соку, сіллю і меленим червоним перцем. Засипте сумішшю шматочки м’яса (500 г), перемішайте і залиште в прохолодному місці на 4-6 годин. Ви також можете додати до маринаду гілочки розмарину або чебрецю.

Повний маринад для свинини

Маринад до свинини З’єднайте в мисці 100 г соєвого соусу, 75 г рідкого меду, 100 мл пива, 2 подрібнених зубчики часнику, 1 нарізаний стручок червоного перцю і 1 гілочку розмарину. Отриманим маринадом залийте 500 г свинини і залиште в холодильнику на ніч.

Універсальний гірчично-медовий маринад

Перемішайте 1/4 склянки меду, 2 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ст.л. апельсинового або лимонного соку, чайну ложку нарізаного свіжого тархуна, 1 ч.л. яблучного оцту, 1/2 ч.л. вустерського соусу, 1/2 ч.л. цибулевого порошку. Додайте промиті шматочки м’яса і маринуйте в холодильнику мінімум 2-3 години.